Загрузка ...

Ресторан суши «Панда» №1 на ул.Фрунзе 86

/ 2012

Руководитель проекта: Попова Е.А. Соавторы: Савельева И.А.

Успешный предприниматель, занимающийся производством и доставкой блюд японской кухни «Панда», расширяя свой бизнес, решился на открытие одноименного ресторана, в последствии оказавшимся одним из первых в сети.

Не имея в собственности своего помещения, он арендовал пространство площадью 270 кв.м., в центральной части города, расположенное на первом этаже многоэтажного жилого дома. С этого момента и началась наша совместная работа над поиском концепции, формата и обустройства нового заведения.

Необходимо было как-то визуально объединить сложное по конфигурации помещение ресторана, разбитое несущими стенами на 5 разделенных пространств. Самый большой зал, площадью 70 кв.м. с удачно расположенным рядом отдельным входом — загрузкой, решено было отдать под кухню. Основные два зала ресторана расположились в левом крыле, а в оставшемся вытянутом пространстве решено было устроить большой суши-бар, с расположившимся за ним суши-цехом. Открытая работа поваров стала своеобразной изюминкой заведения, за которой посетители могут наблюдать, сидя за стойкой бара, а также на экранах телевизоров, расположенных в каждом зале. Использование такого приема подчеркнуло открытость и честность политики заведения.

Изначально ресторан планировался как молодежный, но поработав первый год, изучив и проанализировав свою клиентуру, ресторан превратился в семейный. Были выполнены преобразования, направленные на детскую аудиторию, и в интерьере, и в меню ресторана, а сидя за суши-баром стало возможно еще и поиграть в приставку Sony PlayStation.